Mercado de San Juan

Marina M. Uruchurtu

In Fotografía, Multimedia, Video Posted

Estas tomas muestran la proyección de un platillo fresco y delicioso. Los humanos como omnívoros podemos comer casi de todo y si se puede comer, en el Mercado de San Juan lo venden. Un espacio lleno de historias que despiertan con los pasos de sus visitantes. En este recorrido me acompañó El Banquetero, de quién les comparto un audio que sirve de introducción a esta gran experiencia.

Confieso que esperaba encontrar un lugar lleno de carnes exóticas y no solo encontré eso, acabé comiendo un pato al pibil, de calidad gourmet, en uno de los pequeños puestos que te ofrecen propuestas fusión hechas con los ingredientes que adquieren en el mismo mercado.

Aparte de carnes, me encontré con quesos, mariscos, insectos, hierbas y condimentos que no se encuentran tan fácilmente en la Ciudad de México. Hay hasta un puesto para crudiveganos en donde puedes probar brotes, verduras, germinados, flores y raíces combinadas con deliciosas especies.

Palabras del banquetero
David Santa Cruz

La Banquetera
en el Mercado de San Juan

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